手工线面走上机械流水线

2018-12-17 17:57:41 / 打印

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线面老板林咸乐有个困扰:他家的线面四代传承、首屈一指。现在生意越来越好,食客遍布当地,该如何提升线面产量,还保持住老祖宗流传下的味道?

没想到,这个问题,竟然让一个电工破解了!

购入电动机械搅拌机

产量翻两番,线面更筋道

一次用电报修,黄子钦发现客户正是林咸乐。

林咸乐正在家中加工线面,黄子钦一边抢修电表,一边向林咸乐道出了苦水。

黄子钦

林老板,你的线面生意真是越来越红火了。我老婆总在我耳边念叨着买不着你家的面了!

林咸乐

我也发愁啊。我们夫妻俩每天后半夜就开始忙活,擀面、搓盘、挂上面筷……我家的线面要经过17道工序才能出成品,耗费大半天的时间。遇上天气不好的时候,连制作都是问题呢。

黄子钦

要提高做面效率,制面工序上必须进行改良。我知道有个工厂生产电动洗煮池和搅拌机,不仅节省时间,而且比你人工做来得筋道得多。

林咸乐

机械生产线面怎么能代替人工制面?要想味道纯正,一道工序也不能省。我不能仅仅为了扩大产量而失掉祖辈传承的手艺啊。

黄子钦

机器只代替揉面这样的工序,传统手艺仍然可以保存呀。

老林把黄子钦的话反反复复地想了好几天。当时县城还没人使用机器生产,他心想:不如先引进一台机器试试。

他向工厂订购了一台自动搅拌机。

原先夫妻两人一天人工搅拌的面最多100来斤。使用机械帮助后,100斤面不到2个小时就能加工出来。

再尝过机器制作出来的线面,更把林咸乐惊呆了。

由于机械搅拌可以自由控制速度,面筋能充分得到扩展,面粉的颗粒得到了充分的水化,制作出来的线面口感更加富有嚼劲。

当月,作坊的产量便翻了两番。机械生产让原先的夫妻作坊升级成了制面工厂。

晾晒线面不再靠天吃饭

新装专变解决电压不稳问题

一年之内,永乐面厂的规模扩大了一倍,制面工序也不断地改革创新。

晾晒是线面制作的最后一道工序:把线面挂在10米长的木架上,在日光下充分晾晒。不仅需要占用大片的空地,还得看“天”吃饭。

这一切,在林咸乐引进流水线烘干箱后也得以解决。

但是,随着使用机器增多,工厂用电电压不稳和低电压问题随之而来。

年末增产的时候,机器不能正常运转,林咸乐又开始苦恼了起来。

一筹莫展的他再次向黄子钦求助。

林咸乐

这不快到年末了,订单数量直线飙升。工厂现在都得加班加点地制作,可一到晚上这电压不稳定的问题实在让我头疼。

黄子钦

你放一百个心,我帮你们申请业扩工程,给厂房新装一台专用变压器。以后不但有稳定的供电来源,还能申请大工业电价。

新工厂刚确定了选址,黄子钦便带上林咸乐去勘查变压器的安装位置。

由于工厂位置靠山,地质偏硬。如果采用杆上变压器的安装方法,安装位置的选取便成了大问题。

他们在厂区前前后后绕了十几次,终于在东南方向找到了一处空地。

黄子钦立即递交了停电申请,不到半个月时间,便为永乐面厂安装了一台专用变压器。

组装自主设计生产设备

线面年产值突破3000万

为了保证工厂进一步增产,林咸乐又自主研发了一套半机械线面设备。

但由于设备结构复杂,要采用高约8米的特殊金属构架。

如何确保设备正常、安全运行,又成了一道难题。

黄子钦一得知此事,便组织用电检查、配电运维专业人员来给面厂的设备提供支持。

一行人进行厂房结构调整、线路走廊设计、施工材料布置等一系列改造,将老林自主设计的半机械线面生产设备成功组装了起来。

随着机械的轰鸣声,一长串线面随着流水线顺利被加工出来。

在供电公司的帮助下,永乐面厂以手工工艺为核心、机械生产为辅助的加工方式发展得越来越顺利。

面厂共开发出4条生产线,产量年均可达400万斤,年产值达3000万元以上。

现在工厂面积已经扩大到7000多平方米,并且又申请了一次变压器增容。

如今的林咸乐,不仅是线面手艺人,更是推广人。

2018年,林咸乐制作的618米加长版线面成功实现了横跨闽清县北溪大桥的壮举。

线面正被越来越多的人知晓。而林咸乐又有了新的梦想:让线面取代方便面……